Volgens mij haal je twee dingen door elkaar, het ene is hoe je wilt dat je variabele eruit ziet en het andere is een grafische weergave ervan. Leeftijd zoals je die nu hebt is een continue variabele, voor continue variabelen is het handig om de verdeling weer te geven in een histogram. Als je de continue variabele leeftijd verandert in een categorische variabele met leeftijdscategorieen dan is het niet zinvol meer om deze grafisch weer te geven in een histogram. Als je vraag echter is hoe je van een continue variabele een categorische maakt, dan is het antwoord door te hercoderen (recode in het Engels). Je geeft dan aan welke waarden van je oorspronkelijke variabele moet worden veranderd in je nieuwe variabele.